Сорбат калия – калиевая соль сорбиновой кислоты., химическая формула C6H7KO2. Его основное применение – консервирование пищевых продуктов. (номер Е 202). Сорбат калия эффективен в различных областях применения, включая пищевые продукты., вино, и средства личной гигиены.
Сорбат калия получают взаимодействием сорбиновой кислоты с эквимолярной частью гидроксида калия.. Полученный сорбат калия можно кристаллизовать из водного этанола..
Сорбат калия используется для подавления плесени и дрожжей во многих продуктах питания., например, сыр, вино, йогурт, сушеное мясо, яблочный сидр, безалкогольные напитки и морсы, и выпечка. Его также можно найти в списке ингредиентов многих продуктов из сухофруктов.. Кроме того, Травяные пищевые добавки обычно содержат сорбат калия., который предотвращает появление плесени и микробов и увеличивает срок хранения, и используется в количествах, при которых отсутствуют известные вредные последствия для здоровья., в течение коротких периодов времени.
