Пшеничная клейковина имеет сходство с мясом., вегетарианский пищевой продукт, иногда называемый сейтан, ложная утка, глютеновое мясо, или пшеничное мясо. Он сделан из глютена, или белковая часть, пшеницы, и используется как заменитель мяса, часто для имитации вкуса и текстуры утки, но и в качестве заменителя другой птицы, свинина, говядина, и даже морепродукты. Пшеничную клейковину получают путем промывания теста из пшеничной муки в воде до тех пор, пока крахмал не отделится от клейковины и не вымоется..
Пшеничная клейковина(Жизненно важный пшеничный глютен) может использоваться в качестве натуральной добавки в муку для производства пшеничного порошка для хлеба., иголка, пельмени и мелкая сушеная лапша.
