Сорбит

Сорбитол — сахарный спирт со сладким вкусом, который медленно усваивается в организме человека.. Его можно получить восстановлением глюкозы., который изменяет преобразованную альдегидную группу (−ЗА) к первичной алкогольной группе (−CH2OH). Большая часть сорбита производится из картофельного крахмала., но он также встречается в природе, например в яблоках, груши, персики, и чернослив. Превращается во фруктозу под действием сорбитол-6-фосфат-2-дегидрогеназы.. Сорбитол – изомер маннита., еще один сахарный спирт; они различаются только ориентацией гидроксильной группы на углероде. 2. Хотя похоже, два сахарных спирта имеют совершенно разные источники в природе., точки плавления, и использует.