Карбоксиметилцеллюлоза (CMC) или целлюлозная камедь представляет собой производное целлюлозы с карбоксиметильными группами. (-СН2-СООН) связан с некоторыми гидроксильными группами мономеров глюкопиранозы, составляющих основу целлюлозы.. Его часто используют в виде натриевой соли., карбоксиметилцеллюлоза натрия.

Синтезируется щелочно-катализируемой реакцией целлюлозы с хлоруксусной кислотой.. Полярный (органическая кислота) карбоксильные группы делают целлюлозу растворимой и химически активной.. Функциональные свойства КМЦ зависят от степени замещения структуры целлюлозы. (то есть, сколько гидроксильных групп приняло участие в реакции замещения), а также длину цепи основной цепи целлюлозы и степень кластеризации карбоксиметильных заместителей..

ПрименениеКМЦ используется в пищевой промышленности в качестве модификатора вязкости или загустителя., и для стабилизации эмульсий в различных продуктах, включая мороженое.. В качестве пищевой добавки, у него номер E E466. Он также входит в состав многих непродовольственных товаров., такие как KY Jelly, зубная паста, слабительные, таблетки для похудения, краски на водной основе, моющие средства, калибровка текстиля и различных бумажных изделий. Его используют главным образом потому, что он имеет высокую вязкость., не токсичен, и является гипоаллергенным. В стиральных порошках он используется в качестве суспензионного полимера, предназначенного для нанесения на хлопок и другие целлюлозные ткани, создавая отрицательно заряженный барьер для загрязнений в моющем растворе.. КМЦ используется в качестве смазки в нелетучих глазных каплях. (искусственные слезы). Иногда это метилцеллюлоза (МК) который используется, но его неполярные метильные группы (-CH3) не добавляйте растворимости или химической активности к базовой целлюлозе.