Агар-агар, полисахарид, извлеченный из морских водорослей, один из самых универсальных гелей из морских водорослей в мире.. Он широко используется во многих областях, таких как пищевая промышленность., фармацевтическая промышленность, ежедневные химикаты, и биологическая инженерия.
Его можно использовать для приготовления желе, пудинги и заварные кремы. Для приготовления желе, его кипятят в воде до растворения твердых веществ. Затем добавляют подсластитель, ароматизатор, раскраска, фрукты или овощи, и разливает жидкость в формы для подачи к десертам и овощным заливкам., или в сочетании с другими десертами, например желейный слой на торте.
