Ацесульфам калия, также известный как ацесульфам К. (К — символ калия.) или Туз К, является некалорийным заменителем сахара (искусственный подсластитель) часто продается под торговыми названиями Sunett и Sweet One.. В Европейском Союзе, он известен под номером E (аддитивный код) Е950.
Ацесульфам К – это 200 раз слаще сахарозы (обычный сахар), сладкий, как аспартам, примерно на две трети слаще сахарина, и на одну треть сладость сукралозы. Как сахарин, у него немного горькое послевкусие, особенно в высоких концентрациях. Компания Kraft Foods запатентовала использование ферулата натрия для маскировки послевкусия ацесульфама. Ацесульфам К часто смешивают с другими подсластителями. (обычно сукралоза или аспартам). Считается, что эти смеси придают вкус, более напоминающий сахарозу, при этом каждый подсластитель маскирует послевкусие другого., или проявляет синергический эффект, благодаря которому смесь становится слаще, чем ее компоненты. Ацесульфам калия имеет меньший размер частиц, чем сахароза., что позволяет сделать его смеси с другими подсластителями более однородными..
